백술닷컴 위원단의 한줄평

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  천수현/ 소믈리에

  2019 국가대표
  전통주 소믈리에 우승자

  묵직하고 걸쭉한 바디감에 시원달콤한 과실의 향이 매력적인 막걸리예요. 멜론, 바나나 등의 향에 쌀내음이 더해져 달콤하고 부드러운 맛을 가졌어요.

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도깨비술 7도, 어떤 술인가요?

도깨비에 홀린 듯 깔끔한 마무리, 도깨비술

도깨비술 7도는 충청북도 단양에 자리한 도깨비양조장에서 만드는 막걸리입니다.
생막걸리는 효모가 살아있어 병입 후에도 맛이 조금씩 변하는 특성을 가지고 있지요.
도깨비술이라는 제품명은 이러한 맛의 변화가 참 도깨비스럽다는 발상에서 지어졌다고 합니다.
은은한 멜론과 바닐라 향, 청량한 맛이 도깨비술 7도의 주요한 특징인데요.
술을 목구멍으로 넘기고 나서도 신기하리만큼 입 안에 텁텁함이 남지 않아 깔끔하고 개운한 여운을 줍니다.

도깨비술 7도, 어떻게 만드나요?

멥쌀 사용해 이양주로 빚어낸 탁주

도깨비술 7도는 충북 제천 의림지 쌀과 단양의 맑은 물, 우리 밀을 사용한 누룩만을 사용해 빚어내는 술입니다.
첨가물이 들어가지 않아 깔끔하고 청량한 맛이 주를 이루는데요.
이러한 특징을 잘 살리기 위해 양조에 찹쌀 대신 멥쌀만을 사용합니다.
찹쌀을 쓰면 풍미가 좋아지는 대신 술이 걸쭉해지기 때문이지요.
15일 내외로 술을 두 번 담는 이양주 방식으로 만들어지며 닷새에 못 미치는 숙성기간을 거쳐 완성합니다.

도깨비술 7도, 음식과의 궁합은?

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  해물파전

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  골뱅이 소면무침

도깨비술 7도는 적당한 단 맛과 가볍고 청량한 풍미가 잘 드러나는 막걸리입니다.
해물파전과 같이 기름진 음식이나 골뱅이 소면무침처럼 매콤하면서 새콤한 맛을 가진 안주와 함께 마시기 좋습니다.
이외에도 대체로 모든 음식과 다 잘 어울리는 특성을 보여, 안주를 특별히 고민하지 않고도 즐겁게 마실 수 있는 술입니다.

생산자 / 도깨비양조장

충청북도 단양에 자리한 양조장입니다.
단양에서 나는 의림지 쌀과 우리 밀로 만든 누룩을 사용해 막걸리와 소주, 사과 증류주 등 다양한 제품을 생산하고 있지요.
도깨비양조장이라는 이름답게 어느 제품이든 라벨에 익살스러운 도깨비 캐릭터가 그려져 있는데요.
술이 익어가고 발효과정을 거치면서 맛이 조금씩 변해가는 양상이 도깨비처럼 신비하다는 생각에서 차용한 이름과 이미지라고 합니다.

도깨비양조장의 대표 주류


주소 충청북도 단양군 가곡면 사평3길 5
전화 070-4133-2030

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