백술닷컴 위원단의 한줄평

• 

  천수현/ 소믈리에

  2019 국가대표
  전통주 소믈리에 우승자

  달콤한 쌀향과 꽃향기에 은은하게 고소한 잣 향이 더해진 달콤하고 부드러운 막걸리입니다. 부드러운 쌀의 단맛과 적당한 탄산이 있어요.

• 

  명욱/ 칼럼니스트

  세종사이버대학교수
  바리스타&소믈리에학과 겸임교수

  곡물의 부드러운 질감에 이어 적절한 산미가 느껴져요. 그 뒤에 잣 향이 서서히 올라옵니다. 쌀과 잣의 균형을 무척 잘 잡았다고 생각해요. 가성비가 뛰어난 술로 오리구이, 흑돼지 삼겹살, 소등심 구이와 함께 마셔보기를 추천합니다.

• 술 설명
• 양조장 설명
• 우리술 리뷰 (3)

가평 잣 막걸리, 어떤 술인가요?

잣이 두 배, 프리미엄 잣 막걸리

고소한 잣, 평소에는 조금 생소한 식재료일 수 있지요. 그렇지만 술에 들어갔을 때는 완전한 주인공이 되는데요.
그 대표격인 가평 잣 막걸리는 가평에 소재한 우리술 양조장에서 만드는 막걸리입니다.
고소한 잣 향이 두드러지고 부드러운 탄산, 김포 햅쌀에서 기인한 풍미가 잘 어우러지는 술이지요.
저온 장기숙성방식을 거쳐 완전발효를 마친 제품으로, 병을 흔들었을 때 다른 막걸리처럼 터지거나 넘칠 위험이 현저히 적은 제품이기도 합니다.

가평 잣 막걸리, 어떻게 만드나요?

기름진 김포 햅쌀과 가평 잣으로 만들다

가평 잣 막걸리는 우리술 양조장에서 김포 햅쌀과 가평 잣을 사용해 빚어냅니다.
우선 양조에 사용되는 김포 햅쌀은 계약 재배 형식으로 들여오는데요.
안정적인 쌀 수급과 지역 농가와의 상생을 도모하는 효과로 이어집니다.
대표 재료인 가평 잣은 그 효능과 명성이 익히 잘 알려져 있지요. 전국 생산량의 절반 가까이를 가평에서 생산합니다.
우리술 양조장은 이처럼 우수한 가평 잣을 아낌없이 넣어 가평 잣 막걸리를 만들어 냅니다.

가평 잣 막걸리, 음식과의 궁합은?

• 

  두부김치 / 도라지무침

가평 잣 막걸리는 전반적인 맛의 균형이 좋고 잣의 고소한 향이 은은하게 올라오는 술입니다.
두부김치와 같은 기본적인 막걸리 안주나 아삭하고 씁쓸한 맛을 내는 도라지무침과 함께 마시기에 좋은데요.
무난하고 청량한 술 맛이 안주와 잘 어우러져 기분 좋은 여운이 남게 합니다.

생산자 / ㈜우리술

전통주 관련 업계 최초로 HACCP(식품안전관리인증) 인증을 받은 생산자입니다.
재료를 선정하는 것부터 제조 및 가공, 유통, 보존 과정에서 위생에 관련한 문제가 생기지 않도록 엄격하고 까다롭게 관리해 우수한 품질을 지닌 제품을 만들어 내지요.
㈜우리술은 낡은 관습을 거부하고 기본 원칙에 충실하면서 항상 새로운 가치를 추구합니다.
우리 술이 가진 우수성을 널리 알리고자 해외 진출에 대한 꿈을 꾸기도 하지요.
세계로 뻗어나갈 만한 위상을 가진 전통주를 만들기 위해, ㈜우리술은 계속해서 정도를 걸어 나가고 있습니다.

㈜우리술의 대표 주류
골목막걸리 / 막이오름 막걸리 / 톡쏘는 알밤동동

주소 경기도 가평군 조종면 대보간선로 26, 29
전화 070-4115-8525

베스트 리뷰

• 별 골든벨2024.02.05

  고소한 특유의 맛
  
• 
닫기
별
• 
리뷰작성