백술닷컴 위원단의 한줄평

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  천수현/ 소믈리에

  2019 국가대표
  전통주 소믈리에 우승자

  고소한 곡물의 향과 새콤달콤 시트러스한 향을 함께 느낄 수 있어요. 부드러운 목넘김을 가져 편하게 마시기 좋으며 약간의 감칠맛이 남아요.

• 술 설명
• 양조장 설명
• 우리술 리뷰 (3)

오메기술, 어떤 술인가요?

제주 대표 간식, 오메기떡으로 만든 약주

오메기떡, 제주 여행 간식거리로 이제는 감귤 초콜릿을 대체할 만한 아이템이지요.
제주에서는 이 오메기떡으로 오래 전부터 술까지 빚고 있습니다.
제주시 애월읍에 자리한 제주샘주 양조장에서 만드는 오메기술이 대표적인 상품인데요.
제주에서 난 천연 재료만 사용해 빚어내는 술입니다.
과하지 않은 단 맛과 이를 보조하는 산미, 뒤에 따르는 쌉쌀한 차조 풍미가 잘 드러나지요.
향미에 부담이 적어 누구든 편하게 마실 수 있습니다.

오메기술, 어떻게 만드나요?

청정 제주 자원을 담아 만들다

오메기술은 제주 애월읍 부근의 청정 자연 속에서 제주산 농산물과 지하암반수로 만드는 약주입니다.
오메기떡의 재료인 차조부터 한라산 자생 조릿대, 감초 등이 오메기술 양조에 쓰이는 재료인데요.
각기 독특하면서 조화로운 맛을 내는 역할을 합니다.
양조 과정을 살펴보면, 우선 차조를 사용해 오메기떡을 만든 뒤에 항아리에 넣고 물과 누룩을 더해 발효시킵니다.
발효가 끝난 술항아리 위에 뜬 청주를 걷어내 제성하면 오메기술이 완성됩니다.

오메기술, 음식과의 궁합은?

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  고사리나물 / 녹두전

오메기술은 적당한 단 맛과 깔끔한 산미, 쌉쌀한 맛이 잘 어우러지는 약주입니다.
제주 특산물인 고사리를 사용한 고사리나물을 곁들여 마시면 좋습니다.
고사리 특유의 쌉싸름한 향과 맛이 술의 향미와 잘 어우러집니다.
녹두전처럼 담백하면서도 적당히 기름진 풍미를 가진 안주에 곁들이기에도 괜찮습니다.

 

생산자 / 제주샘영농조합법인

제주샘영농조합법인 대표 주류
니모메 / 고소리술

주소 제주특별자치도 제주시 애월읍 애원로 283
전화 064-799-4225

베스트 리뷰

• 별 가성비만2022.08.11

  잘만든 약주
  
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