백술닷컴 위원단의 한줄평

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  천수현/ 소믈리에

  2019 국가대표
  전통주 소믈리에 우승자

  10여가지의 한약재가 대나무 안에서 숙성되어 시원하고 고소한 향과 달콤하지만 깔끔한 여운이 특징입니다.

• 술 설명
• 양조장 설명
• 우리술 리뷰 (1)

대잎술, 어떤 술인가요?

명인이 만드는 대나무잎 술

대잎술은 쌀과 여러 가지 한약재를 넣어 만든 약주입니다. 대나무로 유명한 전라남도 담양 지역의 술인데요.
담양의 명주, 추성주를 빚어내는 양대수 명인이 대표로 있는 추성고을에서 생산하는 제품이지요.
대잎을 포함해 다양한 약재가 들어갔지만 향과 맛이 과하지 않고 깔끔한 풍미가 주로 드러납니다.
대나무 특유의 향이 옅게 올라오며 단 맛과 산미는 적지만 균형이 좋습니다.
혀에 닿는 질감은 대체로 부드럽고, 깨끗하면서 청량한 풍미를 보여 부담 없이 마실 수 있습니다.

대잎술, 어떻게 만드나요?

청정 자연에서 수확한 대잎과 약재 사용

대잎술은 전남 담양에 자리한 추성고을에서 빚어냅니다. 대나무의 고장으로 잘 알려진 담양 대나무 잎을 활용한 술이지요.
청정한 자연 환경 속에서 자란 대잎을 써 술에서 맑고 깨끗한 풍미가 드러나게 합니다.
대나무 이외에도 맛을 풍부하게 하는 약재가 여러가지 들어가는데요. 죽력, 구기자, 진피, 갈근, 오미자, 솔잎 등입니다.
이러한 약재와 쌀, 대잎의 조합이 대잎술의 맛을 한층 깊고 청아하게 만드는 요소가 됩니다.

대잎술, 음식과의 궁합은?

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  소불고기

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  떡갈비

대잎술은 비교적 부드럽고 깔끔하며 산미와 당도가 적절히 따르는 특징을 가진 약주입니다.
간장을 토대로 만든 양념을 사용한 육류 요리에 곁들이기 좋은데요. 소불고기 혹은 떡갈비가 이에 해당하는 음식입니다.
불고기와 떡갈비가 가진 달고 짭짤한 맛이 대잎술의 청량하고 은은한 풍미와 만나 상승작용을 일으킵니다.

 

생산자 / 추성고을

추성고을 대표 주류
죽력고

주소 전라남도 담양군 용면 추령로 29
전화 061-383-3011

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