백술닷컴 위원단의 한줄평
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천수현/ 소믈리에
2019 국가대표
전통주 소믈리에 우승자부드럽고 깔끔한 단맛으로 편하게 마시기 좋은 막걸리입니다. 막걸리 속에 숨겨진 은은한 곡물향과 과일향을 찾는 재미를 느껴보세요!
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명욱/ 칼럼니스트
세종사이버대학교수
바리스타&소믈리에학과 겸임교수경쾌하며 가벼운 질감을 가진 막걸리입니다. 보편적이고 편하게 마시기 좋은 제품이에요.
- 술 설명
- 양조장 설명
- 우리술 리뷰 (1)
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골뱅이 소면무침
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보쌈
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골든벨2023.09.24술 이름이 특이 해요
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호랑이 생, 어떤 술인가요?
우곡주의 혼을 이어받은 ‘호랑이 생’
호랑이 생은 배혜정도가 배혜정 대표의 아버지, 배상면 회장이 만든 우곡주를 바탕으로 만든 술입니다.
우리술이 가진 우수성과 위상을 드러내기 위해 한민족의 기상을 상징하는 호랑이를 제품명으로 정했다고 하는데요.
기개가 드높은 이름과는 다르게 술 자체는 청량하고 향미가 부드러워 편하게 마시기 좋은 스타일입니다.
단 맛과 신 맛의 균형 속에서 다양한 풍미를 찾는 재미가 있는 술이기도 합니다.
호랑이 생, 어떻게 만드나요?
살아있는 쌀 그대로, 생쌀 발효법
호랑이 생을 포함한 배혜정도가의 주류는 대개 생쌀 발효법을 기초로 만들어집니다.
쌀을 찌지 않고 갈아낸 뒤 발효시키는 방법인데요.
원재료에 직접 열을 가하지 않아 식이섬유와 필수아미노산이 풍부한 술이 빚어진다고 합니다.
배혜정도가는 재료가 가진 순수한 특성을 술에 온전히 담아내기 위해 노력하는 생산자로 잘 알려져 있지요.
호랑이 생 역시 자연스러운 맛을 추구하는 도가의 양조 철학을 담아 만든 술로, 재료 본연의 맛을 잘 드러내는 제품입니다.
호랑이 생, 음식과의 궁합은?
호랑이 생은 청량하면서 부드러운 맛을 가진 막걸리입니다.
매콤한 양념장을 사용한 골뱅이 소면무침 또는 보쌈에 곁들이기 좋아요.
시원하고 청량한 맛은 골뱅이 소면무침 양념의 매운 맛을 잡기에 좋고,
호랑이 생 특유의 깊고 부드러운 풍미는 보쌈고기의 맛을 한층 돋워 주기에 좋은 특징을 지녔습니다.
생산자 / ㈜배혜정 농업회사법인
㈜배혜정 농업회사법인의 대표 주류
배도가 로아 19 레드
주소 서울특별시 강남구 논현로 6 혜정빌딩
전화 02-3462-7328
베스트 리뷰
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