백술닷컴 위원단의 한줄평

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  천수현/ 소믈리에

  2019 국가대표
  전통주 소믈리에 우승자

  구수한 곡물의 향에 새콤달콤한 향이 더해진 약주로, 구기자, 국화, 솔잎 등의 부재료를 잘 살려 감칠맛과 시원상큼한 맛을 더했습니다.

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  명욱/ 칼럼니스트

  세종사이버대학교수
  바리스타&소믈리에학과 겸임교수

  국화 특유의 은은한 향과 구기자의 부드러운 단 맛이 매력적인 제품입니다. 약재가 들어가지만 지나치게 약재 향이 도드라지지 않는 것 또한 이 제품의 매력이지요.

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  서원경/ 크리에이터

  술 스토리 전문 유튜버
  주류학개론

  약초같은 풀 내음 뒤로 신기하게도 빨갛게 익은 고추 향도 느껴졌습니다. 산미는 많이 약하고 달콤함이 꽤나 오래 남아서 칵테일 재료로도 좋을 것 같습니다.

• 술 설명
• 양조장 설명
• 우리술 리뷰 (8)

왕주 13, 어떤 술인가요?

조선시대 궁중진상주.
유네스코 지정 세계문화유산, 왕주

조선시대 궁중진상주인 왕주는 조선의 마지막 국모 명성황후의 집안에서 빚던 가양주입니다.
유네스코 지정 세계문화유산, 국가지정 중요문화재 제56호 종묘대제의 제주(제사에 사용되는 술)로 지정된 화려한 수식어를 가진 우리술입니다.
현재, 식품명인 남상란 명인이 빚고 있는 제품으로, 주원료인 쌀과 누룩에 오미자, 솔잎, 산수유, 홍삼 등의 약재가 가미되었습니다.
부드러운 맛과 단맛, 여기에 약재향이 공존하여, 왕주에서만 만나볼 수 있는 독특한 맛을 선사합니다.

왕주 13, 어떻게 만드나요?

명성황후의 집안에서 빚던 가양주, 왕주

식품명인 남상란 명인은 명성황후의 친정조카인데요. 자신의 외할머니로부터 제조법을 전수받아 대를 이어 빚고 있습니다.
논산의 맑은 물과 찹쌀과 멥쌀, 누룩을 주원료로, 여기에 다양한 약재(홍삼, 구절초, 구기자, 산수유 등)를 가미하여 빚습니다.
왕주의 특징으로는 누룩에 매실을 넣는다는 것인데요. 누룩 특유의 냄새를 잡기 위함이라고 합니다.
이후, 맑은 술을 얻기 위해 세 번의 여과과정을 거치고, 냉동여과와 저온살균 과정을 거치면 왕주가 완성됩니다.

왕주 13, 음식과의 궁합은?

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  바지락술찜

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  생선구이

빈혈 예방과 간기능을 향상시켜주는 바지락.
이런 바지락을 활용한 음식인 바지락술찜에 왕주를 곁들여 먹는 것을 추천드리고 싶습니다.
왕주는 달달하면서도 약재가 가미되어 있어 다소 양념이나 간이 강한 음식보다는 담백한 음식과의 조합이 더 좋은 편입니다.
생선구이 중에서도 간고등어구이처럼 간이 강한 생선구이보다는 담백한 생선구이와 곁들이면 좋습니다.

 

생산자 / 농업회사법인 (주)민속주왕주

농업회사법인 (주)민속주왕주의 대표 주류


주소 충남 논산시 가야곡면 매죽헌로 752
전화 041-733-1700

베스트 리뷰

• 별 가성비만2022.08.10

  뒤에 쓴맛때문에 안주가 필요합니다
  
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