백술닷컴 위원단의 한줄평

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  천수현/ 소믈리에

  2019 국가대표
  전통주 소믈리에 우승자

  3년간 발효시킨 유자액을 넣어 만든 유자막걸리로 상큼한 유자향과 달콤한 맛, 부드러운 목넘김과 깔끔한 끝맛을 가지고 있습니다.

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고흥 풍양 유자막걸리, 어떤 술인가요?

은은한 유자 향을 품은 막걸리

고흥 풍양 유자막걸리는 전라남도 고흥 풍양면에 자리한 청정영농조합에서 만드는 술입니다.
양조장이 있는 고흥, 그리고 풍양은 국내에서 유자를 가장 많이 생산하는 특산지로 유명하지요.
수확한 유자는 생과로 판매하기도 하고 다양한 유자 가공품으로 만들기도 하는데요.
고흥 풍양 유자막걸리도 그 중 하나입니다. 탄산이 적고 달달한 맛, 부담스럽지 않게 은은히 피어오르는 유자 향이 주를 이뤄 가볍게 마시기 좋은 막걸리입니다.

고흥 풍양 유자막걸리, 어떻게 만드나요?

맛의 핵심, 고흥의 햇살과 바람으로 키운 유자

고흥 풍양 유자막걸리에는 품질이 뛰어난 고흥 유자가 들어갑니다.
고흥 유자는 한반도 땅끝에 위치한 고흥의 따뜻한 햇살을 듬뿍 받고 해풍을 맞으며 자란다고 하는데요.
다른 지역에서 생산한 유자보다 당도가 높고 뛰어난 향과 맛을 지닌 것으로 정평이 나 있습니다.
노랗게 익은 유자는 가을 단풍 물드는 10월부터 약 두 달에 걸쳐 수확해 내지요.
이렇게 얻어낸 귀한 유자와 국내산 쌀로 만든 막걸리가 만나 고흥 풍양 유자막걸리가 만들어지게 됩니다.

고흥 풍양 유자막걸리, 음식과의 궁합은?

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  장어구이 / 전어회

고흥 풍양 유자막걸리는 향긋한 유자 향과 달콤한 맛, 부드러운 풍미가 잘 드러나는 술입니다.
고흥을 대표하는 또 다른 특산물인 장어와 전어를 활용한 장어구이, 전어회에 곁들여 먹기 좋은데요.
다소 기름지고 풍미가 가득한 장어구이와 전어회 맛을 유자막걸리가 상큼하고 청량감 있게 풀어내 줍니다.

생산자 / 청정영농조합법인

청정영농조합, 풍양주조는 전라남도 고흥을 기반으로 하는 생산자조합입니다.
고흥 특산물인 유자를 활용해 술을 빚는데요.
국내 최초로 유자를 넣은 막걸리 생산에 관한 특허를 출원해서 유자 막걸리 양조를 이어왔습니다.
안정적인 재료 수급 활로를 열고 유통망을 확보해서 점차 안정된 생산력과 우수한 품질을 갖추고 있지요.
유자를 첨가한 탁주 이외에도 알코올 도수가 17도에 이르는 청주, 미소하루를 출시하는 등 생산 범위를 조금씩 넓히고 있기도 합니다.

청정영농조합법인 대표 주류


주소 전라남도 고흥군 풍양면 죽시장터길 45
전화 02-6930-5566

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