백술닷컴 위원단의 한줄평

• 

  천수현/ 소믈리에

  2019 국가대표
  전통주 소믈리에 우승자

  부드럽고 동글동글한 질감과 은은한 맛을 가졌습니다. 자두같은 새콤함과 청사과 같은 싱그러움, 은은한 복숭아향과 고소한 내음을 느껴보세요.

• 

  서원경/ 크리에이터

  술 스토리 전문 유튜버
  주류학개론

  신맛과 단맛이 잘 느껴지지는 약주로 독특하게 튀는 맛 없이 밸런스가 매우 좋은 술입니다.

• 술 설명
• 양조장 설명
• 우리술 리뷰 (3)

일엽편주 약주, 어떤 술인가요?

전통방식 그대로 빚어낸 종택의 술

‘한 일, 일 엽, 작은 편, 배 주’ 한 조각의 작은 배라는 의미를 가진 일엽편주는 농암 이현보 선생의 어부가에 나온 한 구절로 종택에 대대로 내려오는 술입니다.
농암종택에 방문한 손님들에게 내어주던 술이죠. 손님들에게 내어주는 술이었던 만큼 단맛과 신맛의 밸런스가 뛰어납니다.
달짝지근하면서 새콤한 맛이 뒤를 받혀주는데요. 그냥 마셔도 좋고 얼음을 넣어 시원하게 마셔도 좋습니다.

일엽편주 약주, 어떻게 만드나요?

3가지 재료로 피워낸 수제약주

일엽편주 약주는 경북 안동의 농암종택에서 빚어지는 술입니다.
현재 17대 종부(종가의 맏며느리)인 이원정 씨가 쌀, 물, 전통누룩만을 가지고 수작업으로 빚어내고 있지요.
두 번의 발효와 40일간의 숙성 과정을 거쳐 만드는데요.
총 100일 동안 발효하여 쌀이 가지고 있는 매력을 최대한으로 살려냈습니다.
살균처리를 하지 않아 효모가 살아있어 신선한 맛과 향을 즐기기 좋습니다.

일엽편주 약주, 음식과의 궁합은?

• 

  문어숙회 / 딱새우회

일엽편주 약주는 잘 익은 과실처럼 새콤함과 달콤함이 잘 어우러진 술입니다.
달콤하지만 산도가있어 입맛을 돋우는데요.
그대로 삶아낸 문어숙회, 싱싱한 딱새우회 등 해산물과 곁들여 마시기 좋습니다.

생산자 / 농암종택

농암종택 양조장은 경북 안동시에 위치한 농암 이현보 선생의 숨결을 이어갑니다.
대대로 종부의손을 통해 종택의 술을 계승하고 있을 뿐만 아니라 실제 퇴계 이황이 이현보 선생에게 써준 한자를 그대로 살려 일엽편주 병을 꾸며내고 있지요.
활판인쇄를 하여 라벨을 만들고 사람의 손으로 하나하나 부착하고 있는데요.
만들어지기까지 시간이 걸리지만 정성이 가득한 술을 만들고 있는 곳입니다.

농암종택의 대표 주류
일엽편주 소주
일엽편주 탁주
일엽편주 약주

주소 경북 안동시 도산면 가송길 162-176
전화 02-6263-1202

베스트 리뷰

• 별 플래티2022.03.17

  청포도 좋아하시나요?
  
• 
• 
닫기
별
• 
• 
리뷰작성