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추사40
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증류주/리큐르

추사40

예산 사과로 만든 한국형 깔바도스

주원료 사과증류원액

유저평가

5

3명의 평가

용량(ml) 도수(%) 유형 양조장 생산지역
500 40 일반증류주 농업회사법인
예산사과와인㈜
충남 예산
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백술닷컴 위원단의 한줄평

  • 천수현/ 소믈리에

    2019 국가대표
    전통주 소믈리에 우승자

    오크숙성 사과브랜디 '추사40'은 한국의 깔바도스라는 별명을 가진 술입니다.오크통에 수년간 숙성하여 초콜렛, 바닐라의 뉘앙스가 함께 느껴지는 사과 증류주입니다.

  • 서원경/ 크리에이터

    술 스토리 전문 유튜버
    주류학개론

    개봉 후 따르자마자는 아세톤향이 올라오지만 금새 날라가고 달콤한 사과향이 점점 강해진다. 바닐라와 사과즙을 졸인듯한 달달함이 여운을 어느정도 남겨주고, 시간이 지날수록 점점 달아진다. 살짝 스파이시함도 매력적.

  • 술 설명
  • 양조장 설명
  • 우리술 리뷰 (3)

    추사40, 어떤 술인가요?

    예산 사과로 만든 한국형 깔바도스

    추사40은 예산 사과로 만든 증류주예요. 오크통에 숙성 과정을 거쳐 옅은 호박색을 띠지요.
    숙성에서 기인한 그윽한 바닐라 향과 부드러운 질감, 은은한 풍미는 코와 입을 즐겁게 하고요.
    알코올함량이 40%에 이르지만 크게 부담스럽지 않아요.
    프랑스에는 사과 발효액을 증류해 만든 세계적인 브랜디, '깔바도스'가 있는데요.
    사과를 활용해 만드는 술이나 증류주 제품이 흔하지 않은 국내 시장에서 추사40은 '한국의 깔바도스'라고 불리기도 한답니다.

    추사40, 어떻게 만드나요?

    오크 숙성으로 더한 풍미

    추사40은 충남 예산에 소재한 예산사과와인 양조장에서 생산합니다.
    품질이 우수한 예산 사과를 직접 재배해 술 빚는 데 활용하고 있지요.
    추사40을 만드려면 우선 재배한 사과를 가공해 가당하지 않고 발효시켜야 해요.
    그 다음, 상압 다단식 동증류기를 사용하여 증류해 내는데요.
    끓는 점을 낮춰 증류하는 상압식 증류를 하기 때문에 튀는 맛이 적고 깔끔한 캐릭터를 가지게 돼요.
    이어서 마지막으로 오크통 숙성 과정을 거치면 그윽한 풍미를 지닌 추사40이 완성됩니다.

    추사40, 음식과의 궁합은?

    • 아이스크림 / 견과류

    추사40은 오크통 숙성에 따른 은은한 바닐라 향과 초콜릿 향이 드러나는 알코올함량 40% 증류주입니다.
    여러 음식에 곁들여 볼 수 있지만, 추사40의 은은한 숙성 향을 제대로 느끼려면 간단한 안주를 두고 마시는 것도 좋은데요.
    바닐라 아이스크림이나 견과류 등이 무난히 잘 어울립니다.

    생산자 / 농업회사법인 예산사과와인㈜

    농업회사법인 예산사과와인은 충남 예산에 터를 둔 사과술 생산자입니다.
    40년 가까이 농사에 힘을 쏟아온 서정학 대표의 사과 재배 노하우를 이어받아, 사위인 정제민 대표가 양조장을 이끌어나가고 있지요.
    예산사과와인에서는 재배와 술빚기 뿐 아니라 와이너리 투어, 시음, 수확 체험, 게스트 하우스 등 다양한 체험 관광 프로그램도 운영하는데요.
    농업의 종합산업화를 뜻하는 6차 산업의 성공적인 모델로 평가받는 양조장입니다.

    예산사과와인 대표 주류

    주소 충남 예산군 고덕면 대몽로 107-25
    전화 041-337-9584

    베스트 리뷰

    • 비니파파22022.02.05
      안 마셔본 사람은 있어도 한번만 마신 사람은 없다는 추사!!
    • 대구선운산풍천장어2022.05.17
      한국의 깔바도스
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