백술닷컴 위원단의 한줄평

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  천수현/ 소믈리에

  2019 국가대표
  전통주 소믈리에 우승자

  깔끔한 맛과 여운을 가져 음식과의 페어링이 좋은 약주입니다. 쌀내음, 참외와 배의 시원한 과실향이 느껴지는 드라이한 술이에요.

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  서원경/ 크리에이터

  술 스토리 전문 유튜버
  주류학개론

  쿰쿰한 버섯 같은 향이 나고, 살짝 단맛이 있지만 쌉싸름한 맛이 훨씬 강해 어른의 맛이라고 생각합니다.

• 술 설명
• 양조장 설명
• 우리술 리뷰 (1)

하타, 어떤 술인가요?

사케 못지않은 깔끔한 우리 청주

하타는 단 맛이 적고 끝에 감도는 산미가 매력적인 고급 청주입니다.
누룩을 적게 사용해 전통주 특유의 부담스러운 누룩향이 거의 없어요.
한 모금 마셔 보면 입 안에 맑고 깔끔한 기운이 남지요.
하타라는 제품명은 일본에서 주신(酒神)으로 추대되는 인물인 '하타'의 이름을 그대로 따 온 것인데요.
백제 사람 하타가 최초로 술 만드는 법을 일본에 전해주었다는 이야기에 기반합니다.
일본 청주, 사케에 앞선 술이라는 의미를 품고 있기도 하지요.

하타, 어떻게 만드나요?

지장수와 천연 암반수로 빚어낸 술

하타를 생산하는 신탄진주조는 대전광역시 대덕구 신탄진동에 자리한 양조장입니다.
품질인증을 받은 국내산 찹쌀과 멥쌀을 사용하고, 발효와 숙성에 100일을 전후한 시간을 들여 술을 만들지요.
술 맛에 가장 큰 영향을 미치는 요소 중 하나인 물은 황토를 걸러 얻어낸 지장수와 천연 암반수를 사용한다고 해요.
하타는 또 깔끔한 맛을 위해 누룩 첨가량을 1% 미만으로 상당량 줄여 생산하는 청주이기도 합니다.

하타, 음식과의 궁합은?

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  생선구이

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  문어숙회

하타는 깔끔하고 청량한 특징을 가진 청주입니다.
맛과 향이 튀지 않고 무난해서 곁들여 먹을 수 있는 음식이 많은 편인데요.
대체로 담백하고 양념이 세지 않은 음식에 더욱 잘 맞습니다.
간이 적당히 된 생선구이나 담백한 문어숙회가 이에 해당하지요.

생산자 / 농업회사법인 신탄진주조㈜

신탄진주조 대표 주류
대덕주 단상지교

주소 대전광역시 대덕구 신탄진호 738번길 128
전화 042-932-0432

베스트 리뷰

• 별 나디아2022.02.06

  사케보다 백만번 나은 우리술 청주♡
  
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