백술닷컴 위원단의 한줄평

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  천수현/ 소믈리에

  2019 국가대표
  전통주 소믈리에 우승자

  쌀에서 나온 달콤함과 은은한 꽃 향, 고소한 풍미가 느껴져요. 옹기 숙성으로 목넘김도 부드러워 편하게 마시기 좋아요.

• 술 설명
• 양조장 설명
• 우리술 리뷰 (1)

주향이오, 어떤 술인가요?

부드럽고 향긋한 소주

좋은 술은 숙성으로 완성된다고 하지요. 와인, 위스키, 브랜디처럼요.
주향이오는 도자기 공방을 운영하던 부부가 양조를 위해 직접 만든 숙성용 항아리, '숙아리'에서 숙성해 만든 증류식 소주예요.
부드럽고 유순하게 넘어가며 입 안에 고소하고 은은한 곡향을 남겨요.
비교적 편하게 즐길 수 있어 매력적인 제품이에요.

주향이오, 어떻게 만드나요?

부드러움을 선사하는 숙성의 마법

주향이오는 충주 쌀을 원료로 해 상압 증류한 소주예요.
독일산 증류기를 사용하여 이취와 탄 맛을 줄이고 원재료의 좋은 향만 살렸어요.
완성된 증류원액은 생산자가 직접 만든 항아리에 담아내는데요.
표면에 유약을 바르지 않아 술이 숨을 쉴 수 있도록 했어요.
이 항아리에서 6개월 숙성을 거치고 나면 향이 좋고 부드러운 주향이오가 완성됩니다.

주향이오, 음식과의 궁합은?

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  활어회 / 생선구이

주향이오는 깔끔하고 부드러우면서 고소한 곡향을 가진 소주예요.
활어회나 생선구이에 곁들여 마시기 좋은 특성을 가진 제품입니다.

생산자 / 농업회사법인 담을 (담을술공방)

충주 엄정면 도자기마을에 자리한 생산자예요.
30여년간 술이 아닌 도자기를 빚어 온 윤서예, 이윤 부부 내외가 운영중이지요.
술은 숙성으로 완성한다는 신념으로, 부부가 직접 빚어낸 도자기에 장기 숙성한 소주인 ‘주향’ 시리즈를 선보이며 증류주 애호가들의 호평을 얻고 있어요.

담을술공방 대표 주류
주향담을 / 주향아라

주소 충북 충주시 엄정면 도자기길 16
전화 043-855-6267

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