백술닷컴 위원단의 한줄평
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천수현/ 소믈리에
2019 국가대표
전통주 소믈리에 우승자세 번 빚어 만드는 삼양주 탁주의 맑은 부분만 걸러내어 항아리에서 100일간 숙성한 술로, 부드러운 단맛과 중간 이상의 바디감을 가지고 있습니다.
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명욱/ 칼럼니스트
세종사이버대학교수
바리스타&소믈리에학과 겸임교수오래 숙성한 좋은 약주의 표본이라 할 만한 제품이에요. 신선한 과일 향과 짙은 쌀 향, 고운 장향이 함께 어우려져 천천히 올라오며, 뒷 맛도 진하고 풍성합니다.
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천수현/ 소믈리에
2019 국가대표
전통주 소믈리에 우승자문경의 문경주조에서 찹쌀, 멥쌀, 전통누룩으로 만드는 약주입니다. 세 번 빚어 만드는 삼양주 탁주의 맑은 부분만 걸러내어 항아리에서 100일간 숙성한 술로, 부드러운 단맛과 중간 이상의 바디감을 가지고 있습니다.
- 술 설명
- 양조장 설명
- 우리술 리뷰 (3)
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돼지고기수육
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오징어초무침
맑은 문희주, 어떤 술인가요?
깊고 풍부한 고급 약주
맑은술 문희는 유기농 쌀과 누룩, 물만으로 정성스레 빚은 약주예요.
적당한 산미와 쌀에서 나온 은은한 단 맛, 농밀한 향미와 더불어 술 전반에 묻어나는 감칠맛이 아주 매력적인데요.
짙은 노란색 술빛에서부터 깊고 진한 풍미가 드러나지요.
누구에게나 만족스러운 한 잔을 선사하는 고급 약주입니다.
맑은 문희주, 어떻게 만드나요?
세 번 덧담가 오랜 시간 숙성
맑은 문희주는 우리밀로 만든 전통누룩과 유기농 쌀을 사용해 세 번 덧술을 하여 만드는 삼양주 약주예요.
술을 빚고 나면 전통 방식을 좇아 만든 황토 발효실에서 장인의 손길이 닿은 옹기에 담아 오랜 시간 숙성하여 완성하지요.
맑은 문희주, 음식과의 궁합은?
맑은 문희주는 깊은 풍미와 감칠맛, 쌀의 단 맛이 잘 드러나는 약주예요.
돼지고기 수육처럼 담백한 고기 요리는 물론 오징어초무침처럼 새콤한 음식에도 잘 맞아요.
생산자 / 문경주조
'좋은 술이 있는 곳에는 손님이 끊이지 않는다'는 정신으로 술을 빚는 양조장입니다.
오미자로 유명한 경북 문경에 자리해 있지요.
지역의 맑고 깨끗한 물과 문경 특산물인 오미자를 사용한 주류를 주로 생산하는데요.
2012년에는 고용노동부에서 'CLEAN 사업장' 인증을 받는 등 우수한 재료를 활용해 믿고 마실 수 있는 술을 만드는 데 주력합니다.
농림부에서 찾아가는 양조장으로도 지정해 문경주조를 방문하면 시음 및 제조과정 등을 견학할 수도 있습니다.
문경주조 대표 주류
문희 / 폭스앤홉스
주소 경상북도 문경시 동로면 노은1길 49-15
전화 054-552-8252
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