백술닷컴 위원단의 한줄평

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  천수현/ 소믈리에

  2019 국가대표
  전통주 소믈리에 우승자

  깔끔한 천연 스파클링 막걸리예요. 곡물과 쌀겨향에 시원하면서도 시트러스한 과실 향이 느껴져요. 참외, 자두, 레몬 등의 향긋한 과일 향과 톡톡 터지는 탄산을 즐길 수 있어요. 적당한 산도와 달지 않은 담백함을 가지고 있는 술이에요.

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  명욱/ 칼럼니스트

  세종사이버대학교수
  바리스타&소믈리에학과 겸임교수

  경쾌한 과실향과 힘찬 탄산으로 누구나 즐길 수 있는 전천후 막걸리예요. 후미에서 느껴지는 상쾌함은 그 어떤 안주와도 잘 어울리는 요소예요. 막걸리 입문자에게 추천해요.

• 술 설명
• 양조장 설명
• 우리술 리뷰 (3)

건축가가 빚은 막걸리, 어떤 술인가요?

건축가가 설계한 맛과 풍미

보드랍고 자잘한 천연 탄산이 산뜻하게 다가오는 스파클링 막걸리예요.
단 맛은 크게 없고, 새콤한 산미와 은은한 쌀 향이 주로 드러나요.
질감이 가벼우며 경쾌한 탄산이 혀를 말끔하게 씻어줘요.
제품명에서 드러나는 것처럼, 실제 건축 설계를 업으로 해 왔고
통영에 소재한 식당까지 운영하는 생산자가 만든 술이에요.
생산자의 의도에 맞게 신선한 해산물과 함께 즐길 때 진가를 발휘해요.

건축가가 빚은 막걸리, 어떻게 만드나요?

통영의 청정한 자연을 담아

인공감미료를 전혀 사용하지 않고 누룩 및 청정한 지리산 찹쌀과 멥쌀,
생산자가 자리한 통영 야소골의 지하 암반수만을 사용해 만들어요.
누룩은 각기 다른 토종 밀누룩을 블렌딩하여
바닷바람에 법제한 뒤 사용한다고 해요.
제품의 가장 큰 특징이자 매력 요소인 천연 탄산은
술을 저온에서 두 차례 숙성하는 과정에서 자연스레 생성되지요.

건축가가 빚은 막걸리, 음식과의 궁합은?

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  생굴회 / 해산물

건축가가 빚은 막걸리는 가벼운 질감과 산뜻한 자연 탄산이 돋보이는 막걸리예요.
신선한 생굴회나 해산물에 곁들여 마시기 좋은 특징을 지니고 있어요.

 

 

생산자 / 거북이와 두루미

주소 경남 통영시 산양읍 금평길 42-23
전화 0507-1344-8680

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