홍삼명주, 어떤 술인가요?

올드함을 벗어낸 현대적인 감각의 홍삼 발효주

홍삼 발효주에 모든걸 쏟아낸 생산자가 있습니다.
바로 홍삼명주의 생산자 김명자대표인데요,
원래는 인삼환이나 추출액을 제품으로 개발하던 김명자대표는 홍삼주를 만들자는 목표로 개발과 연구에 매진하여
5년근 인삼을 발효한 끝에 14% 자연 알콜을 만들어내는 데에 성공했다고 해요.

홍삼명주, 어떻게 만드나요?

쌉싸름하고 은은한 사포닌의 건강한 맛과 향

14도의 부드러운 목넘김을 자랑하는 홍삼명주는 100% 충북 괴산의 5년근 인삼만 사용하고 있어요.
인삼을 자치 잘못 발효하면 사포닌과 진세노사이드가 비활성화되어 과도한 쓴맛이 나는 경우가 많은데
홍삼명주는 인삼을 1년 이상 발효하고 숙성한 원액으로 술을 완성시키고 있어서 아주 부드럽고 은은한 맛과 향을 선사하지요.
홍삼명주를 차갑게 즐겨보면 익은 배와 계피가 섞인 수정과의 시원함을 느낄 수 있고,
상온의 홍삼명주를 입에 머금고 느껴보면 특유의 건강한 향기가 아주 긴 여운을 남기게 해줍니다.

홍삼명주, 음식과의 궁합은?

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  생선회

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  삼계탕

홍삼명주가 주는 건강하고 시원한 맛은 약간의 기름짐이 있는 음식과 잘 어울립니다.
생선회 중에서도 방어나 참치 같은 기름지거나 약간의 숙성을 더한 회와 어울리고
삼계탕, 장어구이 등 건강함이 느껴지는 보양식과는 그야말로 금상첨화이지요.

생산자 / 자연과인삼